vente de produit a base de la Châtaignes sèches d'Ardèche BIOetAOC , farine de Châtaigne d'Ardèche BIOetAOC:                au détaille, en gros ,demi gros

 Les produit de la ferme sont principalement issue de notre production de fruits et sont transformé a la ferme. : les "Suprêmes" – les "Aventure paysanne"- la Châtaine sèche. La cueillette fait également partie de nos activités et :  la Mure – la Myrtille – et les Champignons deviennent produit paysan

ü            Les Aventures Paysannes : Produits appelés ainsi car inspirés de  notre histoire, d’un petit grain de folie, et du plaisir d’inventer !

ü            Les Suprêmes (confitures) : Produits appelés Suprême de  car, le pourcentage de sucre est entre  50% et 55% donc en dessous de la « norme confiture » qui est de  60%

ü            la châtaigne sèches est produit sur l’exploitation du Mas de la Font des Roches, transformé par les outils d’une coopérative de producteurs de châtaignes , dont je suis un des fondateurs :         C.U.M.A « Envie de Châtaignes »   et mis dans l’emballages commun de l’Association de la Promotion de la Petite Châtaigne Pays : « Châtaigne en vie »  cette association regroupe des paysans producteurs de châtaigne du Tanargue voulant partager et pérenniser le savoir, les saveurs et le terroir de "l’arbre à pains". Vous trouverez peut être nos produit sur l’ensemble de la France.

Nous expédions par la poste n'hésitez pas a nous contacter!!! pour prix ou information sur l'utilisation de la Châtaignes sèche

La Chataignes séche Brut : utilisation

La Châtaigne sèche : « chataignions » S’utilise en accompagnement « décoratif » de « plats festifs », mais aussi dans les soupes. Devra toujours être réhydraté la veille ou alors « jetée » dans les plats mijotés à cuisson longue

ü L’éclat de châtaignes : Une nouvelle utilisation de la châtaigne, très proche de l’impression festive de la « châtaigne entière » mais avec la simplicité de préparation de « la Brise » permet donc une utilisation courante. S’utilise aussi comme pépite dans la pâtisserie

ü Les Brises de Châtaignes S’utilisent en accompagnement de plats courants, sa préparation est la même que celle du riz ;se mélangent donc très facilement aux pâtes ,riz,légumes,gratin de légumes… se réhydratent et cuis en même temps et permet donc « d’originaliser » les accompagnements

ü Pilpil de Châtaignes S’utilisent en « ajout » avec les mélanges de céréale type Blé, Orge, Quinoa, Seigle, petit Epeautre….. la Châtaigne seiche est concassée et calibrée pour une cohérence de texture dans la bouche et une cuisson identique aux céréales utilisées. Donne un accompagnement de plat originale

ü La Farine de Châtaignes : Rentre dans la fabrication de la pâte pour divers pâtisseries, permet également de re-épaissir, les sauces et les soupes, en donnant le « parfum » de la châtaigne

Les Mélanges : Mes Mélange sont Déposé et protégé

Il on été inventé dans le but de Fournir un plat complet et équilibré, en accompagnement ou en utilisation de « plat principale » tous en vous permettant une simplicité remarquable d’utilisation !! L’ensemble des ingrédients additionné aux châtaignes provient de la Marque « PRIMEAL ». Le Groupe« EURONAT » partenaire de l’agriculture : Bio et solidaire et de » Châtaigne en vie »

ü Le Mélimélo : La base de ce mélange est le « PILPIL » additionné de riz rond, et de légume. (riz rond blanc et semi complet-Lentilles courailles-Quinoa)

Sa consistance et Fine, Légère et parfumé ; donne une « sensualité » a vos plat. Peut être utilisé chaud ou en salade ou en dessert

ü Le MicMac :La base de ce mélange est « La BRISES » additionné de céréale, et de légume(petit Epeautre de Provence- Soja vert- Lentillons).

Sa consistance et plus Grosse, et Croquante et bien parfumé ; donne une personnalité plus forte a vos plat peut être utilisé chaud ou en salade

ü Le Fatras : La base de ce mélange est « L’ ECLATS » + des légume.(Haricot rouge- Soja jaune- Pois cassé- Sarrasins grillés)

Sa consistance et plus Rustique, et Brute une Grande personnalité , donne un Vrais « caractère Sauvage » a vos plat ; peut être utilisé chaud ou en salade

ü Mélange déposé et protégé, reproduction interdite a la vente Mais largement autorisé chez soit !!